Das Honigmachen überlassen wir ganz unseren Bienen - im Grunde ist der Honig perfekt, wenn die Bienen ihn in den Zellen verdeckelt haben. Unser Ehrgeiz liegt aber darin, diesen Honig so schonend wie möglich ins Glas zu bringen. Honig in bester Qualität herzustellen, bedeutet viel Handarbeit. Sie wird aber durch einen Geschmack belohnt, der nicht mit dem von Honig aus dem Supermarkt zu vergleichen ist. Damit der Honig unverfälscht ins Glas kommt, folgen möglich wenig Bearbeitungsschritte zwischen Ernte und Abfüllen liegen. Unser Honig wird besonders schonend verarbeitet.  Mein Hoing ist naturbelassen und bleibt daher nicht lange flüssig.